Улирал солигдох үеийн эрүүл мэндийн зөвлөгөө: Гомеостаз хадгалах ба дархлаа дэмжих байгалийн жор (Хоолны заавар

Өглөөний температур нэг оронтой тоо руу бууж, хүйтэн салхи хамар хайрах өвлийн эхэн сар ирлээ.

Улирал солигдох үе нь зөвхөн улирал өөрчлөгдөж буй цаг хугацаа биш, харин бидний биеийн «гомеостаз» (тэнцвэрт байдал) шинэ орчинд дасан зохицохын тулд бүхэлдээ ажилладаг үе юм. Өдөр шөнийн температурын зөрүүгээс болж биеийн гомеостаз алдагдвал дархлаа суларч, зүрх судасны өвчлөлийн эрсдэл нэмэгддэг тул энэ үед эрүүл мэнддээ онцгой анхаарах хэрэгтэй. Өнөөдөр Архаг үрэвслийн клиник (Food Therapy)-ийн профессор Ли Гён Ми-тэй хамт улирал солигдох үеийн эрүүл мэндийн ач холбогдол болон амттай хоолоор эрүүл мэндээ хамгаалах жорыг хүргэж байна.

Улирал солигдох үеийн температурын өөрчлөлт биед хэрхэн нөлөөлдөг вэ?

Бидний бие гадаад орчин өөрчлөгдсөн ч биеийн температур, цусны даралт, ус, электролит, цусан дахь саахар, гормоны агууламж зэрэг биеийн дотоод физиологийн төлөв байдлыг тогтмол байлгахыг хичээдэг өөрийгөө зохицуулах чадвартай байдаг. Үүнийг «гомеостаз» гэж нэрлэдэг. Энэхүү үйл ажиллагаа нь автономит мэдрэлийн систем, дотоод шүүрлийн систем, дархлааны системүүд хоорондоо нарийн холбогдон ажилладаг. Жишээлбэл, цаг агаар гэнэт хүйтэрвэл арьсны судаснууд нарийсч биеийн дулаан алдагдлыг бууруулж, симпатик мэдрэл идэвхжсэнээр зүрхний цохилт болон цусны даралт нэмэгддэг. Эсрэгээрээ халуун орчинд судас тэлж дулааныг гадагшлуулж, парасимпатик мэдрэл идэвхжсэнээр зүрхний цохилт буурдаг байна.

Улирал солигдох үед гомеостазыг хадгалах нь яагаад чухал вэ: Зүрх судасны өвчлөлийн эрсдэл нэмэгдэх

Гомеостаз нь амьд үлдэхэд зайлшгүй шаардлагатай хариу үйлдэл боловч өөрчлөлт огцом эсвэл давтагдах үед түүнийг хадгалахад хэт ачаалал үүсдэг. Бидний бие бага хэмжээний өөрчлөлтийг даван туулж чаддаг ч өдөр шөнийн температурын зөрүү 10 хэмээс дээш гарах үед биеийн температур зохицуулах, судас нарийсах зэрэг хариу үйлдлүүд хэт их давтагдаж тэнцвэр алдагддаг. Тэрхүү тэнцвэр алдагдвал амархан ядарч, дархлаа сулардаг. Олон тооны тархвар судлалын судалгаагаар температурын зөрүү 1 хэмээр нэмэгдэх тутамд зүрхний шигдээсийн тохиолдол ойролцоогоор 2-3%-иар нэмэгддэг болохыг тогтоожээ. Температурын зөрүү ихтэй үед судас нарийсах, тэлэх үйл явц давтагдаж цусны даралт гэнэт өсөх нь зүрхэнд ачаалал өгч, улмаар цусны даралт ихсэх, тархины цус харвалт, зүрхний шигдээс зэрэг зүрх судасны өвчлөлийн эрсдэлийг нэмэгдүүлдэг байна. Ялангуяа чихрийн шижин, даралт ихсэх, цусан дахь өөх тос ихсэх зэрэг архаг бодисын солилцооны өвчтэй хүмүүсийн хувьд энэ үед судасны эрүүл мэнддээ анхаарах нь нэн чухал юм. Мөн температур буурахад амьсгалын дээд замын салст бүрхэвчийн цусны урсгал багасч, хэсэг газрын дархлааны хариу үйлдэл суларснаар вирус үржихэд хялбар болдог. Хүйтэн орчинд амьсгалын замын халдварын түвшин нэмэгддэг тул улирал солигдох үед судасны эрүүл мэнд болон дархлааны зохицуулалтыг зэрэг анхаарсан амьдралын хэв маяг шаардлагатай.

Гомеостазыг хамгаалах хүнсний бүтээгдэхүүн: ① Гүнжидийн үр (Deul-kkae)

Улирал солигдох үе нь зөвхөн температурын өөрчлөлтөөс илүү утга учиртай. Бидний бие гадаад орчны өөрчлөлтөд дасан зохицох гэж гомеостазыг хадгалахдаа хэт ачаалал авдаг энэ үед судас болон дархлаагаа зэрэг асрах нь чухал юм. Энэ үеийн хоолны дэглэм нь биеийн тэнцвэрийг сэргээх хамгийн хялбар бөгөөд үр дүнтэй арга юм. Биеийн тэнцвэрийг сэргээхэд тусалж, дархлаа болон судасны эрүүл мэндэд маш сайн нөлөө үзүүлдэг төлөөлөх хүнс бол гүнжидийн үр (perilla seeds) болон мөөг юм.

Гүнжидийн үр нь анхилуун үнэрээрээ Солонгосчуудын хайртай хүнс төдийгүй гайхалтай физиологийн ач холбогдолтой байгалийн эм юм. Гүнжидийн үрэнд агуулагдах өөх тосны ихэнх хэсэг нь альфа-линолений хүчил (ALA) хэмээх ургамлын гаралтай омега-3 тосны хүчил байдаг. Энэхүү найрлага нь биед эйкозапентаены хүчил (EPA) болон докозагексаены хүчил (DHA) болон хувирч, цусан дахь муу холестерин (LDL)-ийг бууруулан, судасны үрэвслийг багасгаж, цусны бүлэгнэл үүсэхээс сэргийлэн судсыг цэвэр байлгах үүрэг гүйцэтгэдэг. Мөн хүчтэй антиоксидант болох витамин Е-гээр баялаг тул эсийн хөгшрөлтөөс сэргийлж, судасны ханыг эрүүл байлгахад тусалдаг.

Гомеостазыг хамгаалах хүнсний бүтээгдэхүүн: ② Мөөг🍄

Мөөг нь илчлэг багатай, эслэг ихтэй хүнс бөгөөд дархлааг дэмжихэд тусалдаг. Ялангуяа мөөгөнд агуулагдах бета-глюкан нь гэдэсний дархлааны эсүүдийг идэвхжүүлж, макрофаг болон Т-эсийг идэвхжүүлдэг. Үүний ачаар нянгийн халдварт тэсвэртэй байдал нэмэгдэж, дархлааны үйл ажиллагааны тэнцвэрийг хангахад тусалдаг. Дээр дурдсан гүнжидийн үртэй хамт хэрэглэвэл харилцан дэмжих нөлөөтэй. Гүнжидийн үрэнд агуулагдах омега-3 тосны хүчил нь цөсний хүчлийн ялгаралтыг дэмжиж холестериныг бууруулдаг бол мөөгний эслэг нь энэхүү цөсний хүчлийг гэдсэнд дахин шингэхээс сэргийлж холестерин бууруулах нөлөөг хоёр дахин нэмэгдүүлдэг.

Гомеостазыг хамгаалж, дархлааг дэмжих жор: Мөөгтэй гүнжидийн шөл

Гүнжидийн үр болон мөөгний эрүүл мэндийн ач тусыг хамтад нь авахын тулд «Мөөгтэй гүнжидийн шөл»-ийг улирал солигдох үеийн тэжээллэг хоолоор бэлтгэхийг зөвлөж байна. Намрын улиралд элбэг байдаг хясаан мөөг, шиитаке мөөг, линжи мөөг зэргийг төрөл бүрээр нь хийвэл эслэг, эрдэс бодис, антиоксидант найрлага улам баялаг болно. Хоол хийхдээ мөөгийг урьдчилан чанахгүйгээр шууд буцалгах нь дээр.

Учир нь бета-глюкан нь усанд уусдаг полисахарид тул чанах явцад алдагдах магадлалтай байдаг. Мөн гүнжидийн нунтаг (perilla powder)-ыг шөл буцалсны дараа галаа багасгаж, хамгийн сүүлд хийх нь чухал юм. Омега-3 тосны хүчил нь 150°C-ээс дээш хэмд амархан исэлддэг тул бага температурт богино хугацаанд халаах нь физиологийн идэвхийг нь хадгална. Түүхий гүнжидийн үрийг шууд нунтаглаж хийвэл тосны хүчлийн чанар алдагдахаас сэргийлж, амт болон тэжээллэг чанарыг дээд зэргээр нэмэгдүүлнэ. Үүн дээр бага зэрэг шар буурцгийн зутан (doenjang) нэмбэл гэдэсний ашигтай бактерийн өсөлтийг дэмжиж дархлааны зохицуулалтад эерэг нөлөө үзүүлнэ.

Улирал солигдох үеийн тэжээллэг хоол: Мөөгтэй гүнжидийн шөл

Орц (2 хүний порц): Хясаан мөөг 1 атга (40г), шиитаке мөөг 6 ширхэг, хаан мөөг 1/2 ширхэг, алтан мөөг 1 атга (40г), цагаан лууван 80г, улаан чинжүү 1/2 ширхэг, ногоон чинжүү 1/2 ширхэг, ногоон сонгино 10см, цуу 2 жижиг халбага, нухсан сармис 2 жижиг халбага, гүнжидийн нунтаг 2 том халбага, цардуулын ус (наалдамхай тутарганы гурил 1 том халбага + ус 3 том халбага), хатаасан загас болон далайн байцааны шөл 500cc. Хийх арга: 1. Хясаан мөөг болон алтан мөөгийг идэхэд тохиромжтой хэмжээгээр тасдаж бэлтгэнэ. 2. Шиитаке мөөг, хаан мөөг, цагаан лууванг идэхэд тохиромжтой хэмжээгээр хэрчинэ. 3. Ногоон сонгино, улаан болон ногоон чинжүүг жижиглэн хэрчинэ. 4. Саванд загас болон далайн байцааны шөлөө буцалгаж, буцалж эхэлмэгц цагаан лууван болон мөөгнүүдээ хийж чанана. 5. Шөл дахин буцалж эхлэхэд нухсан сармис, цуу, далайн давсаар амталж, цардуулын усаа хийж өтгөрүүлнэ. 6. Сайн хутгангаа буцалгаж, хэрчсэн ногоон сонгино, чинжүү болон гүнжидийн нунтгаа хийгээд бага зэрэг буцалгаад бэлэн болно. *Энэхүү нийтлэлийг Chaum Архаг үрэвслийн клиник [Food Therapy]-ийн профессор Ли Гён Ми-гийн цуврал нийтлэлээс хүргэж байна. Бидний бие гадаад орчны өөрчлөлтөд дасан зохицохын тулд тасралтгүй тэнцвэрээ хадгалдаг улирал солигдох үе! Хоол хүнсээр дамжуулан энэхүү тэнцвэрээ алдагдуулахгүйгээр нөхөж аваарай. Давтагдах улирлын өөрчлөлтийн өмнө нэг аяга халуун шөл таны эрүүл мэндийг хамгаалах найдвартай хүч болох болно.

Мэргэшсэн чиглэл: Архаг үрэвсэл, хооллолтын зөвлөгөө, эмнэлгийн шим тэжээлийн эмчилгээ, стресс менежмент. Chaum Food Therapy [Архаг үрэвслийн клиник] болон Cha Medical University-ийн Анагаахын сургуулийн профессор Ли Гён Ми нь өрхийн анагаах ухааны мэргэжилтэн бөгөөд хоол хүнсээр дамжуулан өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх, эмчлэх, стресс тайлах шийдэлд анхаарлаа хандуулдаг. Сөүлийн Үндэсний Их Сургуулийн Анагаахын сургуулийг төгссөний дараа эм тариа болон мэс заслын эмчилгээнээс хальж, «эдгэрэл»-ийн талаарх шинэ анагаах ухаанд суралцахаар дэлхийн интегратив анагаах ухааны төв болох АНУ-ын Аризонагийн Их Сургуулийн интегратив анагаах ухааны курсийг дүүргэсэн. Холбоо барих: Chaum Food Therapy [Архаг үрэвслийн клиник] 02-3015-5300 | Сөүл хот, Гангнам дүүрэг, Чондам-дун 4-1, Chaum 3 давхар, Health Life Center