Когда тревога возникает без причины: связь между нейромедиаторами мозга и питанием

Бывают моменты, когда настроение падает или возникает необъяснимое чувство тревоги без видимых на то причин.

Такие эмоциональные изменения могут быть связаны не просто с настроением, а с тонким дисбалансом нейромедиаторов в головном мозге.

Сегодня вместе с профессором Ли Гён Ми из клиники хронических воспалений «Фуд-терапия» мы разберем, как эмоции зарождаются в мозге и как пища и питательные вещества влияют на этот баланс.

Изменения нейромедиаторов в мозге при беспричинной тревоге

Иногда на душе становится тяжело или настроение колеблется из-за пустяков. Это особенно часто случается в период праздников. Причиной может быть физическая усталость, но зачастую эмоциональные изменения приходят раньше телесных. Вместо того чтобы просто подумать «мне нужно отдохнуть», попробуйте представить невидимый поток внутри вашего тела — «баланс химических веществ в мозге». Эмоции — это не просто состояние души, а физиологическое явление, создаваемое тонким потоком нейромедиаторов. Когда этот баланс нарушается, мы становимся более чувствительными и тревожными даже из-за мелочей.

Серотонин и триптофан: нейромедиаторы, отвечающие за стабильность настроения

В центре регуляции эмоций находится нейромедиатор под названием «серотонин». Он играет ключевую роль в стабилизации настроения и смягчении тревоги. Серотонин не вырабатывается сам по себе; он синтезируется из незаменимой аминокислоты «триптофан». Поскольку триптофан не вырабатывается в нашем организме, его необходимо получать с пищей. Различные исследования показывают, что добавление триптофана может помочь снизить тревожность и улучшить настроение у здоровых взрослых. Однако из-за различий в экологических и генетических факторах простое употребление большого количества триптофана не гарантирует мгновенного повышения уровня серотонина. Состав углеводов в рационе и соотношение других аминокислот также влияют на синтез серотонина, поэтому важен общий баланс питания.

Роль таурина: регуляция нервного возбуждения и тревоги

Еще одним элементом баланса нервной системы является «таурин». Это слово может быть знакомо тем, кто употребляет энергетические напитки. Таурин — это вещество, которое регулирует нервное возбуждение и стабилизирует концентрацию кальция внутри клеток. Он предотвращает чрезмерное возбуждение или дисбаланс сигналов в мозге. В некоторых исследованиях на животных было замечено, что дефицит таурина приводит к поведению, похожему на тревогу и депрессию, а его восполнение способствует восстановлению структуры нервных клеток. Хотя исследования на людях пока ограничены, существует высокая вероятность того, что таурин помогает поддерживать баланс нервной системы и смягчать амплитуду эмоциональных колебаний.

Влияние дефицита витамина B12 на эмоции и функции нервной системы

Витамин B12 — еще одно незаменимое питательное вещество для эмоциональной стабильности. Он защищает миелиновую оболочку, окружающую нервные клетки, обеспечивая бесперебойную передачу сигналов. Дефицит витамина B12 может привести к усталости, депрессии и снижению концентрации внимания. Сообщалось о случаях улучшения этих симптомов при восполнении дефицита у пациентов. Однако для людей с нормальным уровнем B12 нет достаточных доказательств того, что дополнительные добавки заметно улучшают настроение. Таким образом, наиболее эффективно восполнять его именно при наличии дефицита.

Пример блюда, содержащего триптофан, таурин и витамин B12

Триптофан (создающий серотонин), таурин (регулирующий возбуждение) и витамин B12 (поддерживающий нервные сигналы) взаимосвязаны и помогают поддерживать баланс мозга. Есть блюдо, в котором все эти нутриенты содержатся одновременно. Отличным примером является мягкий суп с морепродуктами и тофу — «хэмуль сундубу».

Мягкий тофу богат соевым белком и содержит различные аминокислоты, включая триптофан. Употребление его в теплом виде улучшает пищеварение и повышает усвояемость триптофана. Если добавить в него креветки, богатые таурином, и моллюсков, содержащих витамин B12, железо и цинк, вы получите комплекс микроэлементов, необходимых для поддержания нервной функции. Такое сочетание в одной тарелке может оказать положительное влияние на поддержание баланса нейромедиаторов.

Хэмуль сундубу (Мягкий тофу с морепродуктами)

Важно помнить, что при приготовлении лучше не делать блюдо слишком острым. Избыточная острота стимулирует симпатическую нервную систему и может временно повысить уровень возбуждения, что, напротив, мешает успокоению настроения. Добавление капли кунжутного или периллового масла в конце не только придаст аромат, но и обеспечит организм омега-3 жирными кислотами, которые делают мембраны клеток мозга более эластичными и помогают передаче нервных сигналов.

Когда наше настроение колеблется, мы часто виним внешнюю среду, слова других людей или тяжелый день. Однако за этим может скрываться тонкий дисбаланс нейромедиаторов и состояния питания. Попробуйте спокойно проанализировать свой рацион. Конечно, еда не может решить все эмоциональные проблемы, но знание о нутриентах, помогающих работе мозга, станет отправной точкой для того, чтобы сделать волны ваших эмоций чуть более спокойными.

Область специализации: хронические воспаления, коучинг по привычкам питания, медицинская диетотерапия, управление стрессом. Профессор Ли Гён Ми из клиники «Фуд-терапия» центра Chaum и Высшей медицинской школы Университета CHA является специалистом по семейной медицине, уделяющим основное внимание профилактике и лечению заболеваний через питание и решения по управлению стрессом. Окончив медицинский факультет Сеульского национального университета, она прошла курс интегративной медицины в Университете Аризоны (США), чтобы изучать новые подходы к исцелению, выходящие за рамки лекарств и хирургии.