2025-2030 دليل النظام الغذائي الأمريكي (DGA) ملخص كامل | تغييرات أساسية في النظام الغذائي الصحي يجب على الكوريين الانتباه إليها

في وقت سابق من هذا العام، أصدرت الحكومة الأمريكية

»دليل النظام الغذائي الأمريكي« الجديد.

يتم تحديث هذا الدليل كل خمس سنوات ويؤثر على سياسات التغذية واتجاهات الصحة في جميع أنحاء العالم.

تحقق من نقاط الاستراتيجية الصحية التي يمكن تطبيقها على العادات الغذائية الكورية، مثل تقليل السكر المضاف، وزيادة تناول البروتين، والحد من الأطعمة فائقة المعالجة.

البرغر والمشروبات الغازية والأطعمة المصنعة والقهوة الحلوة ومكملات البروتين...

لم تعد هذه الأنظمة الغذائية قصة أمريكية فقط. تتجه العادات الغذائية الكورية بسرعة نحو الغرب، وتتزايد معدلات السمنة والسكري وأمراض التمثيل الغذائي على غرار الاتجاهات الأمريكية.

»الإرشادات الغذائية للأمريكيين 2025-2030«، التي أصدرتها وزارة الصحة والخدمات الإنسانية الأمريكية (HHS) ووزارة الزراعة الأمريكية (USDA)، هي إرشادات رسمية تحدد اتجاه النظام الغذائي للأمريكيين على مدى السنوات الخمس المقبلة. يمكن اعتبارها رسالة صحية واقعية تتجاوز مجرد وثيقة سياسة خارجية وتجعلنا نعيد النظر في عاداتنا الغذائية الحالية. اليوم، سأخبركم، بالتعاون مع أخصائيي التغذية جو هي-جي وهان مي-ران من عيادة تشاوم للعلاج الغذائي، عن الاتجاهات الرئيسية لدليل النظام الغذائي الأمريكي 2025-2030 والاختلافات عن دليل 2020-2025 السابق.

الاتجاهات الرئيسية لدليل النظام الغذائي الصحي

يمكن تلخيص النقاط الرئيسية في 5 نقاط أدناه:

التركيز على تناول الأطعمة الحقيقية (Real food)

زيادة كمية البروتين △

تقليل السكر المضاف إلى الحد الأدنى ▽

إعادة اكتشاف الدهون الصحية!

الحد من الأطعمة فائقة المعالجة

دليل النظام الغذائي الصحي ① تناول الأطعمة الحقيقية (Real food)

يؤكد الدليل على نظام غذائي يتكون من »أطعمة حقيقية«، وهي أطعمة طبيعية »بأقل قدر من المعالجة«. يوصي بتناول الأطعمة الغنية بالمغذيات مثل الخضروات والفواكه الطازجة والحبوب الكاملة.

دليل النظام الغذائي الصحي ② زيادة تناول البروتين

للحفاظ على العضلات وتنشيط وظائف الجسم، زادت الكمية الموصى بها من البروتين بحوالي 1.5 إلى 2 ضعف مقارنة بالمعايير السابقة. الهدف هو تناول 1.2 جرام إلى 1.6 جرام من البروتين لكل كيلوجرام من وزن الجسم يوميًا، مع تناول الأطعمة الغنية بالبروتين في كل وجبة. على سبيل المثال، يجب على الشخص الذي يزن 50 كيلوجرامًا أن يتناول 60 إلى 80 جرامًا من البروتين يوميًا.

دليل النظام الغذائي الصحي ③ حرب ضد السكر! تقليل السكر المضاف إلى الحد الأدنى

يوصى بتقليل تناول السكر والمحليات إلى ما يقرب من الصفر (أقل من 10 جرام). وبموقف حازم بأن المحليات غير السكرية الخالية من السعرات الحرارية ليست خيارًا صحيًا، ينصح الدليل في النهاية بتقليل الطعم الحلو نفسه.

دليل النظام الغذائي الصحي ④ إعادة اكتشاف الدهون الصحية - ليس بالضرورة قليل الدسم؟ لا

بدلاً من الأطعمة »قليلة الدسم« بشكل مطلق، يوصى بتناول الدهون الحيوانية الطبيعية بنسبة لا تتجاوز 10% من إجمالي السعرات الحرارية. يمكن أن يساعد تناول مصادر الدهون الحيوانية الطبيعية بشكل مناسب مثل اللحوم والبيض والمأكولات البحرية ومنتجات الألبان كاملة الدسم في إدارة صحة القلب والأوعية الدموية. *منتجات الألبان كاملة الدسم: تشير إلى منتجات الألبان التي لم يتم إزالة أو تقليل الدهون منها بشكل مصطنع من الحليب الخام، وتحتوي على دهون الحليب الطبيعية (حوالي 3.25% إلى 4% أو أكثر). تحتوي على نكهة غنية ومغذيات وفيتامينات A/D/E/K التي تساعد على امتصاص الدهون.

دليل النظام الغذائي الصحي ⑤ الحد من الأطعمة فائقة المعالجة

يتم تقييد تناول الأطعمة فائقة المعالجة مثل البيتزا المجمدة واللحوم المصنعة (النقانق، اللحم المقدد) والمشروبات الغازية، والتي تحتوي على قيمة غذائية منخفضة ومواد مضافة صناعية وكربوهيدرات مكررة وصوديوم مفرط، لأنها السبب الرئيسي للأمراض المزمنة.

ماذا عن المقارنة بالماضي؟ دليل النظام الغذائي 2020-2025 مقابل دليل النظام الغذائي 2025-2030

كما يوضح [الجدول] أدناه، يتضمن دليل النظام الغذائي الأمريكي 2025-2030 تغييرات مهمة في عدة جوانب مقارنة بالسنوات الخمس الماضية. تم تعديل الإرشادات الغذائية لتكون أكثر تحديدًا وواقعية من ذي قبل.

على وجه الخصوص، في تناول منتجات الألبان، يوصي الدليل باختيار المنتجات »كاملة الدسم« وغير المحلاة، على عكس الماضي الذي كان يركز على المنتجات قليلة الدسم أو خالية الدسم.

بالإضافة إلى ذلك، في إرشادات تناول الدهون السابقة، كان يوصى بتقليل تناول الدهون المشبعة الموجودة في الدهون الحيوانية واستبدالها بـ»الزيوت النباتية« الغنية بالأحماض الدهنية غير المشبعة. في هذه الإرشادات الجديدة، يُسمح بتناول الدهون المشبعة الموجودة في »الدهون الحيوانية الطبيعية« بنسبة لا تتجاوز 10% من إجمالي السعرات الحرارية، مما أدى إلى تنوع أنواع مصادر الدهون المتاحة.

في المقابل، تم تعزيز قيود تناول السكر المضاف والمحليات الصناعية والكربوهيدرات المكررة، حيث يوصى بتناول أقل من 10 جرام من السكر المضاف يوميًا، مما يوضح الإرادة الواضحة لتقليل الطعم الحلو.

ظهر طعامنا الكوري المحبوب »الكيمتشي« أيضًا في قائمة التوصيات الرسمية. بالإضافة إلى التوصية السابقة بتناول الألياف الغذائية، تم تضمين تناول الأطعمة المخمرة مثل الكيمتشي والكفير من أجل صحة الأمعاء، مع التركيز على أهمية الميكروبيوم (الكائنات الدقيقة في الأمعاء).

أخيرًا، فيما يتعلق بالنظام الغذائي للأمراض المزمنة، ابتعد الدليل عن النظام الغذائي التقليدي قليل الدسم والمتوازن، وذكر أن النظام الغذائي منخفض الكربوهيدرات قد يكون مفيدًا، مما يقدم نهجًا متنوعًا وواقعيًا لإدارة الأمراض.

يقدم »دليل النظام الغذائي الأمريكي 2025-2030« رؤى مهمة للعادات الغذائية الكورية.

لقد راجعت أيضًا عاداتي الغذائية بعد الاطلاع على هذه المعلومات.

كنت أعتقد بشكل غامض أن »المشروبات الخالية من السكر لا بأس بها« ولم أكن أولي اهتمامًا كبيرًا لتناول المحليات البديلة،

لكنني شعرت بالندم لأنه يجب أن نكون أكثر حذرًا بشأن السكر نفسه.

من ناحية أخرى، كانت الأخبار سارة جدًا أن الحليب كامل الدسم اللذيذ وتناول الدهون المشبعة موصى بهما أيضًا إلى حد معين، بالإضافة إلى الحليب قليل الدسم الخفيف والأحماض الدهنية غير المشبعة (الزيوت النباتية).

يرجى مراجعة المعلومات التي قدمتها اليوم بعناية،

وأدعوكم أيها الجيران

لمراجعة أنظمتكم الغذائية من أجل صحتكم وصحة عائلاتكم.

مراجعة: أخصائية التغذية جو هي-جي، أخصائية التغذية هان مي-ران من عيادة تشاوم للعلاج الغذائي [عيادة الالتهابات المزمنة]

مجالات التخصص الطبي: الالتهابات المزمنة، تدريب على تغيير العادات الغذائية، العلاج الغذائي الطبي، إدارة الإجهاد. الأستاذة لي كيونغ-مي من عيادة تشاوم للعلاج الغذائي [عيادة الالتهابات المزمنة] وكلية الطب بجامعة تشا للعلوم الطبية هي طبيبة متخصصة في طب الأسرة، وتركز على الوقاية من الأمراض وعلاجها من خلال الغذاء، وحلول الإجهاد. بعد تخرجها من كلية الطب بجامعة سيول، أكملت برنامج الطب التكاملي في جامعة أريزونا بالولايات المتحدة الأمريكية، وهو مركز الطب التكاملي العالمي، لدراسة طب جديد يتجاوز العلاج بالأدوية والجراحة، ويركز على »الشفاء«.

للاستفسار

عيادة تشاوم للعلاج الغذائي [عيادة الالتهابات المزمنة] 02-3015-5300 | مركز تشاوم للحياة الصحية، الطابق الثالث، 4-1 تشيونغدام-دونغ، جانجنام-غو، سيول

الأسئلة الشائعة

كيف تغيرت كمية البروتين الموصى بها في الإرشادات الغذائية الجديدة؟

نعم، تم تعديلها بزيادة تتراوح بين 1.5 إلى 2 مرة مقارنة بالمعايير السابقة. يوصى بتناول البروتين في كل وجبة، بهدف استهلاك 1.2 جرام إلى 1.6 جرام لكل 1 كيلوجرام من وزن الجسم يوميًا. على سبيل المثال، إذا كان وزنك 50 كيلوجرامًا، فمن المستحسن تناول 60-80 جرامًا من البروتين يوميًا.

هل يمكنني تناول المشروبات الخالية من السعرات الحرارية أو المحليات الصناعية بحرية؟

لا، يجب تقليل الاستهلاك إلى الحد الأدنى. ذكرت هذه الإرشادات بوضوح أن المحليات غير السكرية الخالية من السعرات الحرارية ليست خيارًا صحيًا. في النهاية، يوصى بتقليل الحلاوة نفسها وتحديد السكريات المضافة بأقل من 10 جرامات.

هل يجب علي دائمًا اختيار المنتجات قليلة الدسم لتناول الدهون؟

لا. بدلاً من الدهون المنخفضة بشكل مطلق، يُسمح بتناول الدهون الحيوانية الطبيعية. يمكن أن يساعد تناول كميات مناسبة من اللحوم والبيض والمأكولات البحرية ومنتجات الألبان كاملة الدسم في حدود 10% من إجمالي السعرات الحرارية في إدارة صحة القلب والأوعية الدموية، ويؤثر إيجابًا على امتصاص الفيتامينات.

هل هناك أطعمة جديدة موصى بها لصحة الأمعاء؟

نعم، تم إدراج 'الكيمتشي'، وهو طعام كوري مميز، في القائمة الرسمية الموصى بها. مع تزايد أهمية الميكروبات المعوية (الميكروبيوم)، يتم تشجيع استهلاك الأطعمة المخمرة الطبيعية الغنية بالألياف الغذائية، مثل الكيمتشي والكفير، بنشاط.

هل هناك تغييرات في الإرشادات الغذائية لإدارة الأمراض المزمنة؟

نعم، بعيدًا عن النظام الغذائي المتوازن قليل الدسم الحالي، تم الاعتراف أيضًا بنظام غذائي منخفض الكربوهيدرات حديثًا. يُذكر أن النظام الغذائي منخفض الكربوهيدرات يمكن أن يكون مفيدًا من حيث إدارة الأمراض، مما يوفر نهجًا غذائيًا أكثر تنوعًا وواقعية.