Полный обзор Руководства по питанию США (DGA) на 2025-2030 годы | Ключевые изменения в здоровом питании, на которые стоит обратить внимание корейцам

В начале этого года правительство США опубликовало новое

«Руководство по питанию для американцев».

Это руководство обновляется каждые 5 лет и влияет на мировую политику в области питания и тенденции в сфере здоровья.

Ознакомьтесь с ключевыми стратегиями здорового питания, которые применимы и к пищевым привычкам корейцев, такими как минимизация добавленного сахара, увеличение потребления белка и ограничение ультрапереработанных продуктов.

Гамбургеры и газированные напитки, обработанные продукты, сладкий кофе, белковые добавки...

Теперь такая диета — это не только американская история. Пищевые привычки корейцев быстро вестернизируются, и темпы роста ожирения, диабета и метаболических заболеваний также повторяют американские тенденции.

«Руководство по питанию для американцев на 2025-2030 годы», опубликованное Министерством здравоохранения и социальных служб США (HHS) и Министерством сельского хозяйства США (USDA), является официальным руководством, определяющим направление питания американцев на ближайшие 5 лет. Это не просто зарубежный политический документ, а реалистичное послание о здоровье, которое заставляет нас пересмотреть наши нынешние пищевые привычки. Сегодня мы вместе с диетологами Чу Хе Джи и Хан Ми Ран из клиники пищевой терапии Чаум расскажем вам об основных направлениях Руководства по питанию США на 2025-2030 годы и о различиях с предыдущим руководством на 2020-2025 годы.

Ключевые направления руководства по здоровому питанию

Основные моменты можно суммировать в 5 пунктах ниже.

Акцент на потреблении «настоящей еды» (Real food)

Увеличение потребления белка △

Минимизация добавленного сахара ▽

Переосмысление полезных жиров!

Ограничение ультрапереработанных продуктов

Руководство по здоровому питанию ① Потребление «настоящей еды» (Real food)

Подчеркивается диета, состоящая из «настоящей еды» — натуральных продуктов с минимальной обработкой. Рекомендуется употреблять в основном продукты с высокой питательной ценностью, такие как свежие овощи и фрукты, цельнозерновые продукты.

Руководство по здоровому питанию ② Увеличение потребления белка

Для поддержания мышц и активизации функций организма рекомендуемая норма потребления белка увеличилась примерно в 1,5-2 раза по сравнению с предыдущими стандартами. Цель — потреблять 1,2-1,6 г белка на 1 кг веса тела ежедневно, обязательно включая белковые продукты в каждый прием пищи. Например, человек весом 50 кг должен потреблять 60-80 г белка в день.

Руководство по здоровому питанию ③ Война с сахаром! Минимизация добавленного сахара

Рекомендуется свести к минимуму потребление сахара и подсластителей (менее 10 г), приближая его к нулю. Особенно подчеркивается, что некалорийные подсластители с нулевой калорийностью также не являются здоровым выбором, и в конечном итоге советуется уменьшить сахаросодержащие продукты в целом.

Руководство по здоровому питанию ④ Переосмысление полезных жиров — обязательно ли обезжиренные продукты? НЕТ

Вместо безусловного выбора «обезжиренных» продуктов рекомендуется потребление натуральных животных жиров в пределах 10% от общей калорийности. Умеренное потребление натуральных источников животных жиров, таких как мясо, яйца, морепродукты и цельные молочные продукты, значительно способствует поддержанию сердечно-сосудистого здоровья. *Цельные молочные продукты: молочные продукты, в которых жир не был искусственно удален или уменьшен, то есть содержащие естественное молочное жир (около 3,25%-4% и более). Они обладают насыщенным вкусом, богаты питательными веществами и содержат жиры, способствующие усвоению витаминов A/D/E/K.

Руководство по здоровому питанию ⑤ Ограничение ультрапереработанных продуктов

Ультрапереработанные продукты, такие как замороженная пицца, мясные полуфабрикаты (колбасы, ветчина), газированные напитки, которые имеют низкую питательную ценность и содержат искусственные добавки, рафинированные углеводы и избыток натрия, являются основной причиной хронических заболеваний, поэтому их потребление ограничивается.

Как это соотносится с прошлым? Руководство по питанию 2020-2025 гг. против Руководства по питанию 2025-2030 гг.

Как видно из [таблицы] ниже, Руководство по питанию США на 2025-2030 годы содержит несколько важных изменений по сравнению с предыдущими 5 годами. Оно было пересмотрено, чтобы стать более конкретным и реалистичным руководством по питанию.

В частности, в отношении потребления молочных продуктов, в отличие от прошлого, когда акцент делался на обезжиренных и нежирных продуктах, теперь рекомендуется выбирать «цельные» продукты без добавления сахара.

Кроме того, в отношении потребления жиров, предыдущие рекомендации призывали сократить потребление насыщенных жиров, содержащихся в животных жирах, и рекомендовали потребление «растительных масел» с высоким содержанием ненасыщенных жирных кислот. В этом руководстве разрешается потребление насыщенных жиров, содержащихся в «натуральных животных жирах», в пределах 10% от общей калорийности, что расширяет ассортимент доступных источников жиров.

С другой стороны, ограничение потребления добавленного сахара, искусственных подсластителей и рафинированных углеводов было еще более усилено: рекомендуется не более 10 г добавленного сахара в день, что ясно демонстрирует стремление к уменьшению потребления сладкого.

Радостно, что наш продукт «кимчи» также появился в официальном списке рекомендованных продуктов. В дополнение к существующим рекомендациям по потреблению клетчатки, для здоровья кишечника была подчеркнута важность микробиома (кишечных микроорганизмов), и в список включено потребление ферментированных продуктов, таких как кимчи и кефир.

Наконец, что касается диеты при хронических заболеваниях, вместо традиционной низкожировой и сбалансированной диеты, было упомянуто, что низкоуглеводная диета может быть полезной, предлагая разнообразные и реалистичные подходы к управлению заболеваниями.

Это «Руководство по питанию США на 2025-2030 годы» имеет большое значение и для пищевых привычек корейцев.

Я, как автор блога, также пересмотрел свои пищевые привычки, ознакомившись с этой информацией.

Я смутно думал, что «напитки с нулевой калорийностью — это нормально», и не придавал значения потреблению заменителей сахара,

но теперь я осознал, что нужно быть более бдительным в отношении самого сахара.

С другой стороны, было довольно приятно узнать, что помимо пресного обезжиренного молока и ненасыщенных жирных кислот (растительных масел),

также рекомендуется потребление насыщенного цельного молока и насыщенных жиров в определенном количестве.

Внимательно изучите информацию, которую мы сегодня предоставили,

и, дорогие соседи, проверьте свои диеты

для здоровья себя и своей семьи.

Проверка: Диетологи Чу Хе Джи и Хан Ми Ран из клиники пищевой терапии [Клиника хронических воспалений] Чаум

Области лечения: хронические воспаления, коучинг по изменению пищевых привычек, медицинская нутриционная терапия, управление стрессом. Профессор Ли Кён Ми из клиники пищевой терапии [Клиника хронических воспалений] Чаум и Медицинской школы Университета Ча — специалист по семейной медицине, которая занимается профилактикой и лечением заболеваний с помощью пищи, а также решениями для снятия стресса. После окончания медицинского факультета Сеульского национального университета она прошла курс интегративной медицины в Университете Аризоны, центре мировой интегративной медицины, чтобы изучать новую медицину, выходящую за рамки лечения с помощью лекарств и операций, и направленную на «исцеление».

Контакты

Клиника пищевой терапии [Клиника хронических воспалений] Чаум 02-3015-5300 | Сеул, Каннам-гу, Чхондам-дон 4-1, Чаум, 3-й этаж, Центр здорового образа жизни

Часто задаваемые вопросы

Как изменилось потребление белка в новых диетических рекомендациях?

Да, оно было увеличено примерно в 1,5-2 раза по сравнению с предыдущими стандартами. Рекомендуется обязательно употреблять белок с каждым приемом пищи, стремясь к 1,2-1,6 г на 1 кг массы тела в день. Например, если ваш вес составляет 50 кг, желательно употреблять 60-80 г белка в день.

Можно ли свободно употреблять бескалорийные напитки или искусственные подсластители?

Нет, их потребление следует свести к минимуму. В этих рекомендациях четко указано, что бескалорийные несахарные подсластители также не являются здоровым выбором. В конечном итоге рекомендуется уменьшить саму сладость и ограничить добавленный сахар до менее 10 г.

Следует ли всегда выбирать обезжиренные продукты для потребления жиров?

Нет. Вместо безусловного обезжиренного питания допускается потребление натуральных животных жиров. Употребление достаточного количества мяса, яиц, морепродуктов и цельномолочных продуктов в пределах 10% от общей калорийности может помочь в управлении сердечно-сосудистым здоровьем и положительно повлиять на усвоение витаминов.

Есть ли новые рекомендованные продукты для здоровья кишечника?

Да, «Кимчи», типичное корейское блюдо, было включено в официальный список рекомендаций. По мере того как возрастает важность кишечных микробов (микробиома), активно поощряется потребление натуральных ферментированных продуктов, богатых пищевыми волокнами, таких как кимчи и кефир.

Есть ли изменения в диетических рекомендациях по управлению хроническими заболеваниями?

Да, помимо существующей низкожировой сбалансированной диеты, низкоуглеводная диета также была недавно признана. Упоминается, что низкоуглеводная диета может быть полезна с точки зрения управления заболеваниями, предлагая более разнообразный и реалистичный подход к питанию.