ملخص شامل للإرشادات الغذائية الأمريكية (DGA) 2025-2030 | التغييرات الجوهرية في النظام الغذائي الصحي التي تهم الجميع

في مطلع هذا العام، أعلنت الحكومة الأمريكية عن

»الإرشادات الغذائية للأمريكيين« الجديدة.

تُعد هذه الإرشادات معياراً يتم تحديثه كل 5 سنوات، وتؤثر بشكل كبير على السياسات الغذائية واتجاهات الصحة العالمية.

اكتشف نقاط الاستراتيجية الصحية التي يمكن تطبيقها على عاداتنا الغذائية، مثل تقليل السكريات المضافة، وزيادة تناول البروتين، والحد من الأطعمة فائقة المعالجة.

الهامبرغر، المشروبات الغازية، الأطعمة المصنعة، القهوة المحلاة، ومكملات البروتين...

لم تعد هذه الأنظمة الغذائية مقتصرة على أمريكا فقط. فالعادات الغذائية في العديد من الدول تتجه بسرعة نحو النمط الغربي، كما أن معدلات السمنة والسكري والأمراض الأيضية تتبع المسار الأمريكي المتزايد.

تُعد »الإرشادات الغذائية للأمريكيين 2025-2030« التي أصدرتها وزارة الصحة والخدمات الإنسانية (HHS) ووزارة الزراعة (USDA) الوثيقة الرسمية التي تحدد اتجاه النظام الغذائي للسنوات الخمس القادمة. وهي تتجاوز كونها مجرد بيانات سياسة خارجية لتصبح رسالة صحية واقعية تجعلنا نعيد النظر في عاداتنا الغذائية الحالية. اليوم، سنعرفكم بالتعاون مع أخصائيتي التغذية جو هي-جي وهان مي-ران من عيادة العلاج بالغذاء في تشاوم، على التوجهات الأساسية لإرشادات 2025-2030 والاختلافات عن إرشادات 2020-2025 السابقة.

التوجهات الأساسية لإرشادات التغذية الصحية

يمكن تلخيص الجوهر في النقاط الخمس التالية:

التأكيد على تناول الطعام الحقيقي (Real food)

رفع كمية البروتين الموصى بها △

تقليل السكريات المضافة إلى الحد الأدنى ▽

إعادة اكتشاف الدهون الصحية!

الحد من الأطعمة فائقة المعالجة

إرشادات التغذية الصحية ① تناول الطعام الحقيقي (Real food)

يتم التأكيد على الأنظمة الغذائية المكونة من »الأطعمة الحقيقية«، وهي الأطعمة الطبيعية التي خضعت لـ »أدنى حد من المعالجة«. يوصى بالتركيز على الأطعمة ذات الكثافة الغذائية العالية مثل الخضروات الطازجة والفواكه والحبوب الكاملة.

إرشادات التغذية الصحية ② زيادة كمية البروتين

من أجل الحفاظ على العضلات وتنشيط وظائف الجسم، زادت كمية البروتين الموصى بها بنحو 1.5 إلى 2 مرة مقارنة بالمعايير السابقة. الهدف هو تناول أطعمة بروتينية في كل وجبة، بمعدل 1.2 جرام إلى 1.6 جرام لكل كيلوجرام من وزن الجسم يومياً. على سبيل المثال، الشخص الذي يزن 50 كجم يجب أن يتناول ما بين 60 إلى 80 جراماً من البروتين يومياً.

إرشادات التغذية الصحية ③ الحرب على السكر! تقليل السكريات المضافة

بدون سكر مضاف! يوصى بتقليل تناول السكر والمحليات إلى ما يقرب من الصفر (أقل من 10 جرامات). وبشكل خاص، هناك موقف حازم بأن المحليات غير السكرية (صفر سعرات حرارية) ليست خياراً صحياً أيضاً، ويُنصح بتقليل المذاق الحلو بحد ذاته في نهاية المطاف.

إرشادات التغذية الصحية ④ إعادة اكتشاف الدهون الصحية - هل يجب أن تكون قليلة الدسم دائماً؟ لا

بدلاً من الأطعمة »قليلة الدسم« بشكل مطلق، يوصى بتناول الدهون الحيوانية الطبيعية في حدود 10% من إجمالي السعرات الحرارية. تناول مصادر الدهون الحيوانية الطبيعية مثل اللحوم والبيض والمأكولات البحرية ومنتجات الألبان كاملة الدسم باعتدال يساعد بشكل كبير في إدارة صحة القلب والأوعية الدموية. *منتجات الألبان كاملة الدسم (Whole-fat Dairy): تعني المنتجات التي تحتوي على دهون الحليب الطبيعية (حوالي 3.25% إلى 4% أو أكثر) دون إزالتها أو تقليلها صناعياً. وهي تتميز بطعم غني ومغذيات وفيرة، وتحتوي على دهون تساعد في امتصاص الفيتامينات A/D/E/K.

إرشادات التغذية الصحية ⑤ الحد من الأطعمة فائقة المعالجة

يتم تقييد تناول الأطعمة فائقة المعالجة مثل البيتزا المجمدة، اللحوم المصنعة (السجق، المرتديلا)، والمشروبات الغازية، لأنها تفتقر للقيمة الغذائية وتحتوي على إضافات اصطناعية، كربوهيدرات مكررة، وصوديوم مفرط، مما يجعلها المسبب الرئيسي للأمراض المزمنة.

كيف تختلف عن الماضي؟ إرشادات 2020-2025 مقابل 2025-2030

كما يظهر في [الجدول] أدناه، تتضمن إرشادات 2025-2030 تغييرات مهمة مقارنة بما كانت عليه قبل 5 سنوات، حيث تم تعديلها لتصبح أكثر تحديداً وواقعية.

خاصة في تناول منتجات الألبان، فبدلاً من التركيز السابق على المنتجات قليلة الدسم أو الخالية من الدسم، يُنصح الآن باختيار المنتجات »كاملة الدسم« غير المحلاة.

أيضاً فيما يخص الدهون، كانت الإرشادات السابقة توصي بتقليل الدهون المشبعة الموجودة في الدهون الحيوانية واستبدالها بـ »الزيوت النباتية« الغنية بالأحماض الدهنية غير المشبعة. أما الإرشادات الحالية، فتسمح بتناول الدهون المشبعة الموجودة في »الدهون الحيوانية الطبيعية« ضمن حدود 10% من إجمالي السعرات، مما وسع تنوع مصادر الدهون المتاحة.

من ناحية أخرى، تم تشديد القيود على السكريات المضافة والمحليات الاصطناعية والكربوهيدرات المكررة، حيث يوصى بأقل من 10 جرامات من السكر المضاف يومياً، مع إرادة واضحة لتقليل المذاق الحلو.

كما ظهر »الكيمتشي« في قائمة التوصيات الرسمية، وهو أمر مفرح. فبالإضافة إلى التوصية السابقة بتناول الألياف، برزت أهمية الميكروبيوم (بكتيريا الأمعاء) لصحة الجهاز الهضمي، مما أدى لإدراج الأطعمة المخمرة مثل الكيمتشي والكفير.

أخيراً، فيما يخص الأنظمة الغذائية للأمراض المزمنة، تم الخروج عن النمط التقليدي (قليل الدسم/متوازن) للإشارة إلى أن الحمية منخفضة الكربوهيدرات يمكن أن تكون مفيدة، مما يقدم نهجاً متنوعاً وواقعياً لإدارة الأمراض.

تحمل هذه »الإرشادات الغذائية الأمريكية 2025-2030« دلالات كبيرة للجميع.

لقد جعلتني هذه المعلومات أعيد التفكير في نمط حياتي الغذائي.

كنت أعتقد أن »المشروبات الخالية من السكر لا بأس بها« ولم أهتم كثيراً بتناول بدائل السكر،

لكنني بدأت أراجع نفسي بضرورة الحذر من المذاق الحلو بحد ذاته.

من جهة أخرى، كان من الأخبار السارة معرفة أن الحليب كامل الدسم والدهون المشبعة مسموح بها بنسبة معينة، بدلاً من الاقتصار على الحليب قليل الدسم أو الزيوت النباتية فقط.

آمل أن تطلعوا على هذه المعلومات جيداً،

وأن تراجعوا أنظمتكم الغذائية من أجل صحتكم وصحة عائلاتكم.

المراجعة: أخصائية التغذية جو هي-جي، وأخصائية التغذية هان مي-ران [عيادة الالتهابات المزمنة]، مركز لايف تشاوم للعلاج بالغذاء

مجالات التخصص: الالتهابات المزمنة، تدريب تغيير العادات الغذائية، العلاج الغذائي الطبي، إدارة التوتر. البروفيسورة لي كيونغ-مي من كلية الطب بجامعة تشا وعيادة تشاوم للعلاج بالغذاء هي أخصائية في طب الأسرة، تركز على الوقاية من الأمراض وعلاجها من خلال الغذاء وحلول التوتر. بعد تخرجها من كلية الطب بجامعة سيول، أتمت دورة الطب التكاملي في جامعة أريزونا بالولايات المتحدة، وهي مركز عالمي للطب التكاملي، لدراسة »الاستشفاء« بما يتجاوز العلاج بالأدوية والجراحة.

للاستفسار

عيادة تشاوم للعلاج بالغذاء [عيادة الالتهابات المزمنة] 5300-3015-02 | مركز هيلث لايف، الطابق الثالث، تشاوم، 4-1 تشونغ دام دونغ، غانغنام غو، سيول